*のどぐろ*
金沢「近江町市場」にあった活きの良い回転寿司やさんデス。 旬の良いネタを食べさせくれました。美味しかったのは、梅貝・万十貝そして、のどくろ。
*市場は、築地と同じ様に観光地、ズワイガニが魅力、ずっしりしたのはやはり高価
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想いは、寿司を通してお客様に「幸せ」を味わってもらうこと。 口に入れた瞬間だけではない、お店にいらっしゃる「時間」までも 美味しくすることが真の職人だと思うのです。 今日も、幸せを握り続ける職人魂。私たちの熱い想いは、 そのこだわりに表れています。 |